Удои молока по странам

ТОП-10 стран по производству молока

Человеческая жизнь на протяжении всего пути связана с молочными продуктами. Большое количество необходимых продовольствий питания делается из обычного коровьего молока. Производители позаботились о здоровье каждого любителя «молочки», и учли возможную аллергию на продукт. Выпуская при этом безлактозное молоко.

ТОП-10 мировых стран-производителей молока

Имея в составе 85 % воды и 15 % различных элементов, молоко обеспечивает пользой все население планеты. А также является одним из любимых популярных напитков потребления среди населения земли.

10. Великобритания

Показатели производства в прошлом году увеличились на 2 %. Согласно статистике Союза Фермеров Великобритании в 2019 году было произведено 15,1 тыс. т. сырого молока.

9. Турецкая Республика

Производители молочных ферм Турции вырабатывают настолько большие объемы продукта, что хватает на экспорт. За прошлый год количество вывоза молока из страны выросло на 15 %, а общее количество производства составило 19,1 тыс. т.

8. Новая Зеландия

Молочная промышленность Новой Зеландии с каждым годом набирает обороты. По словам директора DairyNZ Тима Макклема, уровень выработки повышается за счет увеличения численности коров. Местные фермеры постоянно вкладывают инвестиции в стадо и следят за качеством молока. По данным статистики фермеров Новой Зеландии 2019 год показал отличные результаты, произведя 20,5 тыс. т.

7. Франция

Правительство Франции стабильно предлагает фермерам программы по улучшению производительности молока путем выдачи кредитов под низкий процент и т. д. Согласно информации исследовательского центра Mutualité Sociale Agricole (MSA) общий объем продукта за прошлый год составил 25,4 тыс. т. Таким образом, французское молоко является сильным конкурентом наряду с другими лидерами.

6. Россия

В 2021 году стал заметен интерес граждан к молочной продукции, не содержащей заменителя молочного жира (БЗМЖ). А также увеличился спрос на сырое коровье молоко. Российские компании, производящие молочный продукт, постоянно ведут исследования на тему как уменьшить себестоимость, не снизив при этом качество продукта. По данным компании «Союзмолоко» за 2019 год было собрано 32,4 тыс. т.

5. Германия

Молочный рынок Германии держится практически за счет мелких хозяйств. Система дойки во многих хозяйствах автоматизирована, поэтому наличие большого количества работников на ферме не требуется. 80 % общего объема производится в таких хозяйствах. Показатели прошлого года были максимальными на протяжении последних 4 лет. Таким образом, было собрано 33,6 тыс. т. молока.

4. Бразилия

За последние 5 лет в Бразилии заметно улучшились показатели молочной промышленности. И в 2021 году ожидаются максимальные результаты. Бразильские коровы являются одними из лидеров по надою молока в год. В 2019 году животные дали 35,2 тыс. т. молока.

3. Китай

Директор Beijing Oriental Dairy Consulting Ду Мин на форуме по молочной промышленности сообщил об увеличении показателей в 2021 году. Сегодня Китай является крупным мировым импортером. По статистике ведомства молочной отрасли сельского хозяйства за прошлый год удалось собрать 37,1 тыс. т. молока.

2. Индия

Продукция молочной отрасли сельского хозяйства Индии входит в тройку мировых лидеров. Устойчивое положение на протяжении многих лет обусловлено постоянной модернизацией промышленности. За 2019 год показатели были равны 63,2 тыс. т.

1. США

Согласно данным Центра Агроаналитики, США занимает первое место в мире по производству коровьего молока. 2021 год оставил след на экономике Америки из-за пандемии COVID 19. В том числе пострадали и фермеры, занимающиеся молочной отраслью. Тем не менее, благодаря повышенному спросу населения во время карантина США удалось избежать профицита, и остаться мировым лидером. Показатели 2021 года не такие высокие, как в 2019, поэтому точный результат надоя можно узнать только в конце текущего года. По результатам 2019 года было собрано 94,6 тыс. т.

Источник

ТОП-10 стран производителей коровьего молока в мире

Коровье молоко – один из самых потребляемых человечеством напитков, знакомство с которым началось с одомашнивания коровы более 12 тыс. лет назад. Более 6 млрд людей в мире являются потребителями молока или молокопродуктов и более 750 млн человек живут за счет молочных хозяйств.

Не удивительно, что в Индии, которая является мировым лидером по производству коровьего молока, корова считается священным животным. Ранее этих животных почитали также в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме и сегодня в индуизме, джайнизме и зороастризме сохранилось трепетное отношение к «буренкам».

Коровье молоко составляет более 85% в мировой структуре производства молока. Наибольшее количество коровьего молока производится в США (91,3 млн т), а ТОП 50 стран удовлетворяют потребности около 90% всего мирового рынка. Новая Зеландия, ЕС, Австралия и Соединенные Штаты являются крупнейшими экспортерами молока, в то время как Китай и Россия до недавнего времени были крупнейшими импортерами.

Объем производства, млн т: 91,3

Пальма первенства среди мировых производителей коровьего молока принадлежит США. Пять лет подряд объемы молока, производимые в стране, стремительно растут, во многом за счет улучшения показателей продуктивности стада. По прогнозам USDA? к 2025 г. объемы производства молока в США увеличатся на 23% по сравнению с 2015 г. При этом средний удой с одной коровы вырастет на 2 200 л, достигнув значения 12 тыс. л. Размер национального стада прогнозируется на уровне 9,3 млн голов вплоть до 2020 г., после которого, вместе с ростом цен на молоко, ожидается незначительный прирост размера стада.

Наиболее крупными поставщиками молока в США являются следующие штаты: Калифорния, Висконсин, Айдахо, Нью-Йорк, и Пенсильвании. Многие из крупных молочных ферм имеют поголовье более 15 тыс. коров. Тем не менее, мелкие хозяйства с поголовьем менее 30 коров также вносят значительный вклад в производство молока. Несмотря на гигантский внутренний рынок, страна экспортирует молоко и молокопродукты по всему миру, например, в Мексику, Саудовскую Аравию, страны Юго-Восточной Азии, Канаду, Тайвань и Китай.

Объем производства, млн т: 60,6

Среди стран-производителей молока Индия стоит во главе. Однако, значительную долю молока здесь обеспечивают буйволицы, в то время как производство коровьего является вторым в мире по объему.

Производство молока в Индии существенно увеличилось в последние годы. Доля этой страны на мировом рынке коровьего молока достигает колоссального значения: 9,5%. Ключевыми факторами повышения продуктивности стали тщательное планирование и научный подход. Около 80% молока обеспечивают мелкие фермеры. В стране насчитывается более 130 тыс. молочных кооперативов на уровне села.

Основными штатами, производящими молоко, считаются: Уттар-Прадеш, Андхра-Прадеш, Гуджарат и Пенджаб. Страна также является крупнейшим потребителем молока. Тем не менее, Индия осуществляя поставки в Бангладеш, Объединенные Арабские Эмираты, Непал, Бутан, Афганистан и другие.

Объем производства, млн т: 35,7

Третье место среди мировых лидеров по производству коровьего молока принадлежит Китаю, поставляющему молоко, в основном, на внутренний рынок и в несколько стран Азии. Поднебесная, однако, планирует расширить объемы экспорта за счет поставок в Россию. В данный момент существенные инвестиции направлены на строительство самой большой молочной фермы в мире с поголовьем в 100 тыс. коров, которая по предварительным оценкам будет в 3 раза больше самой крупной молочной фермы США, и в 50 раз крупнее самой большой фермы в Великобритании.

Объем производства, млн т: 34,3

Несмотря на то, что в прошлом Бразилия была крупным импортером молочных продуктов, она занимает третье место среди мировых лидеров по производству коровьего молока. Факторами успеха являются: увеличение поддержки со стороны правительства Бразилии и низкие производственные издержки.

Молочный сектор в Бразилии имеет сильные индийские корни, т.к. здесь много чистокровных коров породы GYR, родиной которых является Гуджарат, Индия. Они славятся высокой продуктивностью. В производстве коровьего молока задействовано более миллиона бразильцев. Таким образом, молочная отрасль является весьма важной для экономики страны в целом.

Объем производства, млн т: 31,1

Имея более четырех миллионов голов молочного скота, Германия является пятым по величине и крупнейшим в ЕС производителем коровьего молока. Тут проживают 2% молочных коров нашей планеты и производится 5% мирового молока. Кроме того, 20% молока, получаемого в ЕС, приходится на Германию.

Средний размер стада составляет 55,5 коров на одного фермера и существенно отличается в Восточной (183 коровы на 1 фермера) и Западной (48 коров на 1 фермера) Германии. Две трети молочного стада страны представлены чистокровными молочными коровами. Средний удой с одной коровы составляет 7352 кг за год.

Хотя молоко производится практически во всех уголках страны, наиболее продуктивными являются юго-восточные и северо-западные земли. В стране чувствуется тенденция к сокращению переработчиков молока: если в 1997 г. их количество составляло 269, то к 2012 г. оно сократилось до 147. Стоит, однако отметить, что три немецкие компании (Arla, DMK Group, Müller) входят в Топ 20 мировых переработчиков молока.

Среди основных проблем, общих для немецких фермеров, можно назвать увеличение цены земли и дефицит квалифицированных работников.

Объем производства, млн т: 30,3

Несмотря на продолжение использования традиционной технологии в молочной отрасли и уменьшение количества коров, Российская Федерация занимает шестую позицию в мировом производстве коровьего молока. Объемы производства остаются на стабильном уровне в течение последних нескольких лет. За это время Москва стала основным регионом потребления молока. В данный момент в стране вкладываются крупные инвестиции в разработку лучших пород. Российские инвесторы также вкладывают капитал в строительство крупнейшей молочной фермы в Китае.

Объем производства, млн т: 23,7

Молочная промышленность имеет огромное значение во Франции, обеспечивая государству колоссальную прибыль (по данным 2013 г., доход отрасли составляет € 27 млрд., чистая прибыль — 3,6 миллиарда). Количество молочных ферм по производству коровьего молока в этой стране превышает 70 тыс., а количество молочных коров превосходит 3,6 млн. Молочная отрасль дает работу 250 тыс. французов.

Типичная французская молочная ферма выглядит следующим образом: 52 молочные коровы, 330 тыс. молока в год, 88 га включая 32 га пастбищ. 54% молока во Франции производят молочные кооперативы, 46% — частные компании. Четыре французские компании входят в Топ 20 в мире: Lactalis, Danone, Sodiaal, Savencia.

Франция также славится широким ассортиментом оборудования по переработке молока. 75% производимого молока перерабатывают в молокопродукты. Главным образом, Франция экспортирует избытки молочных продуктов в соседние страны: Германию и Италию.

Объем производства, млн т: 18,9

Это островное государство насчитывает около 5 млн молочных коров, при этом средний размер стада неуклонно растет. Большинство молочных ферм расположены на Северном острове.

Страна в основном экспортирует продукты переработки молока, такие как: сухое молоко, масло, сыр, сливки и имеет обширную географию поставок: Нигерия, Саудовская Аравия, Египет, Йемен, Объединенные Арабские Эмираты, Бангладеш, Таиланд, Тайвань, Япония и Южная Корея и др.

Новая Зеландия проводит целенаправленную работу по внедрению новых технологий и оптимизации использования ресурсов в молочной промышленности. Эту страну называют самой эффективной в мире в сфере производства молока.

Объем производства, млн т: 16,7

Молочные фермы Турции несколько меньше, чем в большинстве других стран. За последние несколько лет этот сектор экономики характеризуется стремительным ростом благодаря увеличению надоев и увеличению поголовья молочного стада.

Крупнейшие центры по производству молока сосредоточены около Измира, Балыкесира, Чанаккале, Коньи, Денизли, Маниса, Эдирне, Текирдааг, Бурсы и Бурдура. Страна в основном экспортирует молоко в Европейский Союз, хотя турецкое правительство предприняло ряд шагов для стимулирования спроса на коровье молоко на внутреннем рынке.

Объем производства, млн т: 13,9

Молочное животноводства Великобритании имеет многовековую историю, и его основная специализация в наше время — разведение молочных коров для производства молока в больших объемах.

Страна замыкает десятку самых крупных производителей коровьего молока в мире и является третьей по величине в Европейском союзе, уступая лишь Германии и Франции. Тем не менее, вызывает беспокойство устойчивая тенденция к снижению поголовья молочных коров в Великобритании. Так, если в 1995 г. количесиво молочных ферм составляло 35 тыс., то сейчас их осталось лишь 13 тыс.

Источник

Какие надои молока и поголовье коров в России? Сравниваю с СССР и миром

Потребление молока и молочных продуктов в России составляет 230 кг в год на 1 человека, что в 1,5-2 раза ниже развитых европейский стран : Германии, Финляндии, Швейцарии.

По сравнению с советским периодом потребление молочной продукции существенно сократилось – на 40-50% . Это связано с недоступностью молока, масла и сыров для населения с низкими доходами. Высокие цены на молочную продукцию отчасти можно объяснить недостаточным объемом производства из-за сократившегося поголовья коров, проблемами кормовой базы и ограничением импорта.

Но насколько изменились надои молока и поголовье коров после развала СССР и разрушения системы колхозов?

Сколько коров и молока в России и СССР?

За последние 100 лет объемы производства молока в России претерпевали сильные изменения. С первых лет советской власти и до окончания войны надои молока и поголовье коров снижались . В 1945 г. по сравнению с 1913 г. производство молока снизилось на 15%, а поголовье коров на 34%, но и до начала войны (1940 г.) наблюдался похожий спад.

До развала СССР

В последующие годы наблюдался непрерывный рост совокупных надоев молока, которые к 1990 г. составили 56 млн тонн . Поголовье коров активно увеличивалось до 1965 г. и затем стабилизировалось на отметке 20-22 млн голов, то есть почти не изменилась с царского времени 1913 г. (19 млн голов).

В современной России

Развал СССР, разрушение системы колхозов и совхозов ухудшили ситуацию в животноводстве страны. С 1990 г. по 2019 г. поголовье коров уменьшилось в 2,6 раза до 8 млн, а производство молока – в 1,7 раза . Снижение поголовья коров продолжается непрерывно на протяжении 30 лет, в то время как надои молока перестали снижаться в 2005 г. Это связано с повышением эффективности процесса молочного животноводства и ростом надоев на 1 корову.

Спад производства в молочном животноводстве частично компенсируется импортом молока и молочной продукции, который в 2019 году составлял 17% от общего потребления в России.

До кризиса 2014 г. и введения санкций наблюдался рост доли импортной молочной продукции, максимум был достигнут в 2013 г. (24%). Но затем на фоне снижения покупательной способности населения и торговых ограничений импорт продукции стал снижаться.

Рост надоев на 1 корову

С 1913 г. по 1990 г. или за 77 лет надои на 1 корову увеличились с 1 до 2,7 тонн. Такой же рост производительности (с 2,7 до 4,6 тонн) удалось реализовать уже за 30 лет (с 1990 г. по 2019 г.). Это произошло благодаря иностранному оборудованию и технологиям, а также замене колхозов более эффективными частными компаниями и фермерами.

Где в мире выше надои молока и больше коров?

Несмотря на рост надоев молока с 1 коровы Россия (4,6 тонн в год) сильно отстает от развитых стран по этому показателю. Лидером с большим отрывом является Израиль, где коровы дают 13,4 тонн молока в год, в США и европейских странах надои превышают 7-10 тонн в год.

То есть в России есть существенный потенциал повышения эффективности молочного животноводства и роста надоев молока.

Мировые лидеры по производству молока и поголовью коров

Ключевыми странами по производству молока являются государства с крупными экономиками и численностью населения. На первые 6 стран (включая Россию) приходится половина мирового производства молока. Значительная часть молока и молочных продуктов потребляется США, Китаем и Индией.

Доля России в мировом производстве молока (4,2%) и поголовье коров (2,5%) продолжает снижаться. В 1990 году Россия (РСФСР) была на 2 месте после США по производству молока с 12% долей.

Заходите на сайт , подписывайтесь на telegram и дзен , чтобы читать интересные статьи. Автор — кандидат экономических наук.

Источник