Все хорошие люди жмут на кнопочки icon_biggrin

Национальная кухня Швеции

Национальная кухня Швеции сформировалась под влиянием скандинавских кулинарных традиций, ключевую роль в которых, играет близость к морю и суровый холодный климат. Шведские блюда, как правило, без особых изысков, просты в приготовлении, сытные и вкусные. С давних времён в Швеции используют продукты, которые могут длительно храниться в зимний период. Поэтому, широкое распространение получили всевозможные маринады, соленья, копчения, консервирование, вяление, квашение.  В местной кухне вы не встретите ресторанных изысков, экзотических блюд, сложных комбинаций ингредиентов. Скорее это — деревенская и домашняя кухня.

Основу, шведской кухни, составляют блюда из рыбы и морепродуктов. На первом месте стоит селёдка. Сельдь у шведов бывает солёная, в горчице, с луком, с «душком», в вине, на гриле, запечённая, жареная, копчёная,  с белым соусом, с лимоном, в специальном маринаде…  Особым деликатесом считается «сюрстрёмминг» — забродившая квашеная селёдка (правда, запах этого блюда понравится не всем). Кроме того, попробуйте:

  • «грав» — лосось в особом маринаде;
  • «лютфиск» — вареную морскую щуку;
  • «зильбулар мед коринтзёс» — бифштекс из сельди, с соусом;
  • » рыбу по-весеннему» — скумбрию под соусом из майонеза, со сливками и зеленью;
  • «рыбные котлеты»;
  • «картофельную запеканку со шпротами».

Большой популярностью пользуются блюда из крабов, раков, кальмаров, мидий и других обитателей прибрежных вод. 

Мясные блюда, в национальной кухне Швеции, готовятся из  дичи, свинины, оленины, птицы. Интерес представляют такие блюда как:

  • «истербанд» — свиные колбаски с острым вкусом;
  • «ренстек» — рубленая оленина;
  • «фласкруладер» — рулет из свинины;
  • «леверпаштей» — мясной паштет;
  • «унстект альг» — жареное мясо лося;
  • «коттбуллар» — большие шведские пельмени;
  • «биточки из дичи»;
  • «курица, запечённая в глине»;
  • «мясные шарики»;
  • «тефтели по-шведски» из говяжьего фарша;
  • «котлеты» из говядины, картофеля, свеклы и лука;
  • «жареная свинина с фасолью».

Если вы привыкли начинать обед с первого блюда, то в этом случае, местная кухня вас порадует различными горячими супами:

  • «гороховый суп«, со свининой, луком и специями;
  • «ёлеброд» — пивной суп;
  • «нассельсуппа-лид-егг» — суп из устриц;
  • «токмаг» — суп с лапшой;
  • «фасолевый суп»;
  • «суп с овсяными хлопьями»;
  • «грибной суп на курином бульоне»;
  • «оригинальный суп с коньяком или ликёром».
    Во многие супы часто добавляют клёцки.

Среди гарниров первое место занимает картофель (вареный, печёный, жареный). Нередко, дополнением к мясу выступают грибы, особенно вкусны — жареные со сливками и луком. Хотя, часто жареные грибы являются самостоятельным блюдом. Также, на шведском столе можно увидеть макароны и рис, которые пришли сюда из соседних стран.

Порадует, национальная кухня Швеции, любителей сладкого. На десерт шведы предпочитают:

  • «рисовый пудинг с миндалем»,
  • «суфле из крыжовника»,
  • «яблочный шведский торт с корицей»,
  • «блины с джемом или вареньем»,
  • «вафли с мороженным или различными конфитюрами»,
  • «шоколадные пирожные»,
  • «пудинг с шафраном и взбитыми сливками»,
  • «черничный пирог», 
  • «пирог с ревенем».

Любимым напитков у шведов является кофе. Швеция занимает второе место в мире, после Финляндии, по употреблению кофе на душу населения. Кроме того, популярностью пользуется минеральная вода, лимонад, брусничный напиток, фруктовые соки, лёгкое пиво. Из крепких напитков — водка, различные ликёры, виски, настойки на местных травах и ягодах, пунш и грог.
Добро пожаловать, в гостеприимную Швецию и всем приятного аппетита!

Более подробную информацию и интересные факты, об этой удивительной стране, читайте в статье — Швеция.

Все хорошие люди жмут на кнопочки icon_biggrin
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0 ленты. Вы можете оставить комментарий, или трекбек с вашего сайта.

10 комментариев
  1. NikoTina:

    Здесь так все вкусно написано, ммм…..
    Парень пригласил меня в ресторан шведской кухни, вот решила ознакомиться и понять что она из себя представляет. Да, калорий здесь навалом, надеюсь не сорвусь) Буду жевать одну «травку» (и заодно парню денег сэкономлю)))

    [Ответить]

  2. Елена:

    Очень привлекательно. Единственное что настораживает — большая калорийность блюд этой национальной кухни.

    [Ответить]

  3. Константин:

    Удивлен разнообразием кухонь на нашей планете) Весьма интересно почитать. Да и, действительно, шведская кухня похожа на нашу. Спасибо за статью.

    [Ответить]

  4. Renata:

    Дааа, во время диеты это точно читать нельзя. А фото — просто слюни текут… Шведы знают толк в еде.

    [Ответить]

  5. Виктор:

    Согласен со всем выше сказанным, особенно эта кухня близка нам — россиянам. Возможно, схожие климатические условия. Спасибо, прочитал с удовольствием.

    [Ответить]

  6. Maria:

    Прочитала, теперь вся в слюнях)
    Шведы знают, как вкусно и сытно накормить, впрочем, как и все скандинавы.
    Хотелось бы попробовать столько видов селедки и ещё попробовать кучу сладостей. Спасибо за статью, все кратко и по теме.))

    [Ответить]

  7. Андрей:

    Селедка? Ну, на любителя, а вот оленина — ее у нас-то и не достанешь… Скоро собираюсь поехать в Швецию — буду знать к чему готовиться, обязательно попробую национальную кухню… Спасибо за статью, поможет с выбором меню.

    [Ответить]

  8. Натали:

    Скорее это деревенская и домашняя кухня. Что же может быть лучше? И правда, напоминает русскую кухню: клецки, картошечка, грибы. Вообщем, обожаю шведскую кухню. Посещая магазин ИКЕЯ с семьей, не можем не заглянуть в ресторан шведской кухни ИКЕЯ, просто пальчики оближешь.

    [Ответить]

  9. Мария:

    Я тоже люблю морепродукты. А селедку, просто обожаю, да ещё с картошечкой на гарнир. Это же почти по-русски. Шведская кухня мне точно подходит.

    [Ответить]

  10. Алла:

    Очень интересная статья. Я вообще люблю узнавать про национальные кухни всех стран и континентов. Действительно очень вкусные рецепты. Спасибо огромное за статью.

    [Ответить]

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

%d такие блоггеры, как:
Рейтинг@Mail.ru