Все хорошие люди жмут на кнопочки icon_biggrin

Национальная кухня Египта

Национальная кухня Египта сформировалась под влиянием турецкой, французской и греческой кухонь. Она такая же разнообразная, как история самой страны. Попробовав национальные блюда, вы лучше узнаете местные традиции и сможете проникнуться духом этой страны. Большинство блюд египетской кухни имеют острый вкус, так как для приготовления используют острые соусы и огромное количество разнообразных специй. Специи считаются своеобразным природным антисептиком, что в условиях жаркого климата — немаловажный фактор. На улицах египетских курортов большое количество ресторанов, кафе, закусочных, в которых можно найти блюда на любой вкус и кошелёк.

Своеобразной визитной карточной кухни Египта являются бобы. В первую очередь рекомендую попробовать оригинальное блюдо — «бобовый бургер«. Это небольшие котлетки из перемолотых бобов, с добавлением кориандра, чеснока, специй и приготовленные во фритюре. Традиционно, бургер подается на завтрак. Также, стоит отведать:

  • «фул» — особая паста из бобов фавы, с добавлением перца, растительного масла, соли и лимонного сока;
  • «Тамайю» — бобовая паста, из которой лепят пирожки и обжаривают на растительном масле;
  • «кошари» — деликатесное блюдо из риса, макарон, чечевицы, бараньего гороха, подают с пряным соусом.

Египет — мусульманская страна, поэтому свинину здесь не употребляют в пищу. Зато огромное количество блюд из баранины, козлятины, говядины и птицы. Вот лишь некоторые из них, которые необходимо отведать туристам и гостям страны:

  • «махви» — приготовленное особым образом мясо голубя, подается с рисом;
  • «кофта» — длинные рубленые котлеты из баранины, напоминающие «люля-кебаб»;
  • «калави» — обжаренные почки с гарниром;
  • «кебаб» — шашлык из маринованного мяса телёнка или барана;
  • «махши» — голубцы из виноградных листьев;
  • «тарб» — завёрнутый в тонкий кусок мяса фарш, приготовленный на углях;
  • «шакшук» — омлет с помидорами и мясом;
  • «кавера» — горячий египетский холодец;
  • «шаверма» — обжаренное мясо с приправами и зеленью, завёрнутое в лепёшку.

Хочется упомянуть ещё несколько блюд, которые ярко характеризуют национальную кухню Египта:

  • «молохея» — суп на мясном бульоне, с жареным чесноком, приправами и мелкорубленной травой молохея;
  • «фата» — варёный рис с томатным соусом, лимоном и уксусом;
  • «фетир» — слоеная лепёшка с разнообразными начинками, от мяса до варенья;
  • «тагин» — мясо или рыба с овощами, приготовленные в горшочках;
  • «лентил» — суп из красной чечевицы с сухариками;
  • «торши» — солёная и острая закуска с морковкой, луком, оливками, репой, огурцами и лимоном;
  • «бабахамусс» — пюре из баклажанов с уксусом и растительным маслом;
  • «куса» — фаршированные кабачки;
  • «харис» — баранина, вываренная в воде с зерном;
  • «магбус» — жаркое из баранины с рисом.

Из напитков египтяне больше всего предпочитают чай (черный индийский и мятный) и кофе, сваренный в турке. Особой популярностью пользуется «каркаде» — кисловатый напиток красного цвета из листьев гибискуса (суданской розы), который помогает перенести жару и нормализует артериальное давление. Из алкогольных напитков, внимание заслуживают местные вина: «Омар Хаям», «Крю-де-Птолеми», «Фараон», «Нефертити». Любителям пива стоит попробовать египетское пиво — «Стелла-экспорт«

Хотя, в национальной кухне Египта, мало что осталось от кулинарии Древнего Египта, стоит отметить, что именно из этой страны, к нам пришли — оладьи, выпечка в духовке, хлеб, дрожжевое тесто, лук и, даже, пиво.
Добро пожаловать, в гостеприимный Египет и всем приятного аппетита!

Более подробную информацию и интересные факты, об этой удивительной стране, читайте в статье — Египет.

Все хорошие люди жмут на кнопочки icon_biggrin
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0 ленты. Вы можете оставить комментарий, или трекбек с вашего сайта.

10 комментариев
  1. Андрей:

    Статья отличная! Хотел бы съездить в Египет, хорошо отдохнуть и, конечно же, попробовать эти блюда.

    [Ответить]

  2. Олег:

    Классная статья! Сразу навеяло много воспоминаний про Египет, бывал в этой стране. Кухня там и правда хорошая…

    [Ответить]

  3. Сергей:

    Статья действительно хорошая. Отличное место, особенно для тех, кто дорожит своим желудком! Выбор заведений общепита на набережной велик. Попал как-то в один египетский ресторанчик, очень уютная атмосфера, уходить не хотелось. Советую попробовать всем эту кухню!

    [Ответить]

  4. Ирина:

    Прочитала, и слюнки потекли. Оказывается, из всей египетской кухни я пробовала только «Каркаде» :D Да и то, вряд ли это был настоящий египетский напиток.

    [Ответить]

  5. Никочка:

    Очень интересная и полезная статья. Как разнообразно, оказывается, меню в этой стране, с удовольствием бы попробовала, а чай Каркаде — мой любимый напиток! Следующее место куда я поеду будет Египет.

    [Ответить]

  6. Lana7777:

    Эх жаль, что в национальной кухне Египта сохранилось мало кушаний, приготавливаемых во времена фараонов. :)

    [Ответить]

  7. Алла:

    Супер статья, много интересного, очень понравилось. Никогда не думала, что в Египте столько разнообразных блюд, да и предположить даже не могла, что многие блюда пришли к нам именно из Египта. Конечно у нас это попробовать — одно, а вот наверное, приготовленное в Египте, по вкусу будет совершенно другое. Если когда-нибудь буду в Египте, обязательно попробую их национальную кухню. Да и по поводу чая каркаде мне почему-то говорили, что он понижает давление, а теперь с помощью вашей статьи узнала, что нормализует, мне очень нравится этот напиток. Спасибо за статью, много узнала для себя нового и интересного.

    [Ответить]

  8. Виктория:

    Оказывается, в Египте огромное разнообразие блюд! Стоит попробовать и я это обязательно сделаю!

    [Ответить]

  9. Дмитрий:

    Там просто замечательные повара и супер вкусная еда. Мне она очень нравиться. Спасибо за статью.

    [Ответить]

  10. drink1pro97:

    Спасибо за статью. Как раз собираюсь в Египет. Ох и наемся вкусненького… :)

    [Ответить]

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

%d такие блоггеры, как:
Рейтинг@Mail.ru